无菌车间设计

1.食品无菌车间设计应配备5%的甲酚溶液、75%的酒精、0.1%的新洁尔灭液等工作浓度的消毒液。

2.需要带入无菌室使用的仪器、药品、玻璃器具等所有物品，必须严格包装或用适当的方法。例如，培养盘、吸管用不锈钢筒在160℃~170℃的干燥箱中1h~2h的生理盐水用高压器在121℃20分钟等。

3.食品无菌室使用前必须打开无菌室和缓冲室的紫外线灯照射30分钟以上，同时打开净化风扇通风。紫外线灯关闭后30分钟进入无菌室工作。样品检查结束后，应立即清扫剩馀样品和各种药品和玻璃器具，安全退出后，打开所有紫外线灯30分钟。

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